Akademik Veri Yönetim Sistemi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2019
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Zekai KORKMAZ
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu araştırmada Aydın İli Söke ilçesinde bulunan ortaokul öğrencilerinin sebze tüketimini ve tercihlerini saptamak ve bu durumu etkileyen faktörleri belirlemek amacı ile yapılmıştır. Öğrencilerin özellikleri ile ilgili veriler incelendiğinde; öğrencilerin %53.1’i erkek %46.9’u ise kız olduğu saptanmıştır. Öğrencilerin yaşları en küçüğü 10 en büyüğü 15 olarak tespit edilmiştir. Öğrencilerin kilo ortalaması 43.52 kg olarak saptanmıştır. Öğrencilerin BKI ortalaması 19.05 olarak belirlenmiştir. Öğrencilerin BKI değerleri özel bir cihaz (BIA) ile tespit edilip kayıt altına alınmıştır. Öğrencilerin sebzelere karşı tutumlarına verdikleri cevaplara bakıldığında öğrencilerin %79’u patatesi, %72.5’i salatalığı, %70.6’sı domatesi, %69.3’ü mısırı, %52.4’ü kıvırcık salatayı, %42.7’si patlıcanı çok sevdiği tespit edilmiştir. Diğer yandan öğrencilerin %27.5’i pancarı ve semizotunu, %26.5’i pırasayı, %24.9’u kabağı ve %23.6’sı brokoliyi hiç sevmediği belirlenmiştir. Öğrencilerin %35.0’ı pazıyı, %31.4’ü semizotunu, %28.2’si tereyi her öğün tükettiği tespit edilmiştir. Öğrencilerin sebzeleri tüketim şekillerine göre dağılımına baktığımız zaman etli yemeklerde bamya %7.7, bezelye %9.1, biber %6.1, hamur işinde ıspanak %11.3, pazı %9.7, zeytinyağlı yemeklerde patates %22.6, patlıcan %22.6, börülce %25.5, türlüde bamya %13.5, kabak %14.9, patates %16.2, patlıcan %13.9, salatalarda salatalık %50.8, domates %50.4, maydanoz %37.5, salata(kıvırcık) %45.6, çorbada ise en çok mantar %14.2 tercih ettikleri saptanmıştır Öğrencilerin sebzeleri tercih etme kriteri olarak öğrencilerin %25.0’ı tat olarak cevap verdiği saptanmıştır. Sebzelere karşı tutumlarının cinsiyet açısından istatistiksel olarak anlamlı farklılıklar göstermemektedir (p>0.05). Ama sebze tüketim sıklığı cinsiyet açısından anlamlı bir farklılıklar göstermektedir (p<0.01). Sebzelere karşı tutum ve sebze tüketim sıklığının yaş açısından istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık yoktur (p<0.05). Sebzelere karşı tutumları incelendiğinde yaş ortalaması yükseldiğinde sebzelere karşı olan tutumu olumsuz yönde olduğu saptanmıştır. Yaşın BKI ile anlamlı ilişkisi bulunmamaktadır. Buna karşın sebzelere karşı tutum puanı ile yaş arasında önemli bir ilişki bulunmaktadır (p<0.01