Akademik Veri Yönetim Sistemi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2015
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Erdoğan ÇAYIR
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu çalışmada nane (Mentha piperita L.) bitkisinin antioksidan aktivitesi incelendi. Bu amaçla liyofilize numunenin ve gölgede kurutulmuş numunenin etanol, metanol, su kullanılarak ayrı ayrı ekstreleri hazırlandı. Ekstrelerin Folin-Ciocalteu reaktifi ile toplam fenolik madde içeriği, bakır(II) indirgeme (CUPRAC) metodu ile toplam antioksidan aktivitesi ve DPPH, ABTS, DMPD, süperoksit radikalleri giderme aktivitesi tayin edildi. Elde edilen sonuçlar gallik asit, trolox, askorbik asit, BHT ve BHA standart maddeleriyle karşılaştırılarak değerlendirildi. Fenolik madde tayininde en yüksek verim sulu ekstrelerde görüldü. Gölgede kurutulmuş bitki için 59,91± 24,97 mg/g GAE, liyofilize bitki için 58,20 ±2,34 mg/g GAE fenolik madde tespit edildi. CUPRAC deneyinde elde edilen verilere göre bitkinin iki şeklinin de standart maddelere yakın düzeyde toplam antioksidan kapasiteye sahip olduğu görüldü. DPPH radikal süpürücü etki gölgede kurutulmuş bitkide daha yüksek bulundu. ABTS radikal giderme aktivitesi de gölgede kurutulmuş bitkide daha yüksekti. Her iki numunenin ABTS radikal giderme aktivitesi, etanollü ve metanollü fazda askorbik asitten, sulu fazda BHT den yüksek bulundu. DMPD radikal giderme aktivitesinin gölgede kurutulmuş bitkide daha fazla olduğu görüldü. Her iki numunenin DMPD radikal giderme aktivitesi, çalışılan tüm fazlarda BHA dan yüksek bulundu. Süperoksit radikal giderme aktivitesi gölgede kurutulmuş bitkide liyofilize bitkiden daha fazla idi. Her iki numune BHA dan daha yüksek oranda süperoksit radikal giderme aktivitesi gösterdi.