TAVUKTAN İZOLE EDİLEN LACTOBACILLUS CİNSİ BAKTERİLERİN, ÇEŞİTLİ PATOJEN BAKTERİLER ÜZERİNE ANTAGONİSTİK ETKİSİNİN İNCELENMESİ


Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2008

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: ÖZGE AYKANAT

Danışman: NİHAL YÜCEL

Özet:

Bu çalışmada, tavuk bağırsağından izole edilen 47 Laktobasil izolatının,Shigella sp., Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Salmonella dublin, Salmonella typhimurium, Campylobacter jejuni ATCC 33291, Campylobacter jejuni ve Listeria monocytogenes' e karşı inhibisyon etkisi araştırılmıştır. En yüksek inhibisyon etkisinin L. monocytogenes' e (34 mm) karşı oluştuğu belirlenmiştir. Laktobasil izolatlarının 23' ü API 50 CHL ile tanımlanmıştır. Bu izolatlardan 10' u L. acidophilus (%43,5), 2' si L. salivarius (%8,7), 1' i L. delbrueckii ssp. delbrueckii (%4,4), 1' i L. fermentum (%4,4), 9' u Lactobacillus sp. (%39,1) olarak tanımlanmıştır. Çalışmada, asit ve H2O2 üretimi denatüre edildikten sonra inhibisyon etkisi gösteren izolatlar seçilmiştir. Sadece L. acidophilus (A11)' un bakteriyosin ve bakteriyosin benzeri madde ürettiği ve bu maddenin pH 2-8 aralığında dirençli olduğu belirlenmiştir. Bu bakteriyosin ve bakteriyosin benzeri madde katalaz ve tripsine dirençli,proteinaz K' ya duyarlı bulunmuştur. Ayrıca bu antimikrobiyal madde 40ºC ve 60ºC' de 10-30 dakika dirençlilik gösterirken, 80ºC ve 100ºC' de duyarlılık göstermiştir. Bakterilerde kontrolsüz antibiyotik kullanımına bağlı olarak artan antibiyotik dirençliliği, patojen bakterilerin etkisiz hale getirilmesini zorlaştırmaktadır. Bu kapsamda tanımlaması yapılan Campylobacter' lerin antibiyotik dirençliliği araştırılmış ve en yüksek direnç C. coli' de belirlenmiştir. C. coli, gentamisin, kanamisin, nalidiksik asit, streptomisin ve eritromisine %100,0; C. jejuni ise streptomisine %80,0 , tetrasikline %73,4 , nalidiksik asite %66,7 oranında dirençli bulunmuştur. C. lari ise nalidiksik asite %100,0 , streptomisine %66,7 ,tetrasikline %33,3 oranında dirençli bulunmuştur.