Afetlerde Toplu Beslenme Hizmetleri Yönetimi

Navruz Varlı S.

• Dersin Düzeyi: Lisans
• Tasarlanan Ders Kodu: BDB
• Öğretim Türü: Örgün Öğretim (Normal Öğretim)
• Dersin Kapsamı: Teorik
• Akademik Yıl: 2023 - 2024
• Ders İçeriği:

  1.      Hafta     Afetlerin kapsamı, hazırlık ve müdahale süreçleri

  2.      Hafta      Afetlerde beslenme: Risk gruplarına yönelik beslenme müdahaleleri

  3.      Hafta     Afetlerde toplu beslenme hizmetlerinin yeri ve önemi

  4.      Hafta     Gıda tedariği yönetimi

  5.      Hafta     Depo yönetimi

  6.      Hafta     Görev alacak personel ihtiyacı ve yeterlilikleri

  7.      Hafta     Ekipman ve araç-gereç yönetimi-1

  8.      Hafta     Ekipman ve araç-gereç yönetimi-2

  9.      Hafta     Mobil mutfaklar

  10.   Hafta     Sahra mutfaklar

  11.   Hafta     Konteyner mutfaklar

  12.   Hafta     Kısa dönem menülerin planlanması

  13.   Hafta     Uzun dönem menülerin planlanması

  Hafta     Gıda güvenliği uygulamaları