Akademik Veri Yönetim Sistemi
MANTAR DERGİSİ, cilt.25, sa.1, ss.16-24, 2024 (Hakemli Dergi)
Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst. (Lingzhi veya Reyşi), Çin, Japonya ve diğer
Asya ülkelerinde sağlığı ve uzun ömürlülüğü desteklemek için uzun bir kullanım geçmişine
sahiptir. Kültür mantarları arasında, Reyşi, besin değerinden çok farmasötik değerinin önemli
olması bakımından benzersizdir. Çay, diyet takviyeleri ve toz gibi çeşitli formlarda çeşitli ticari
Reyşi ürünleri mevcuttur. Bunlar, meyve gövdesi, misel ve sporlar dahil olmak üzere mantarın
farklı kısımlarından üretilmektedir. Reyşi'nin sağlık üzerinde yararları arasında kan glukoz
seviyesininin kontrolü, bağışıklık sisteminin modülasyonu, hepatoproteksiyon, bakteriyostaz yer
almaktadır. Mantarın farklı kısımlarından hazırlanan, basit tip, toz ve kapsül veya tablet şeklinde
işlenen çok sayıda ürün şu anda piyasada bulunmaktadır ve ülkemizde de oldukça yaygın
kullanılmaktadır. Çalışmamızda, Türkiye’de satılan farklı markalara ait Reyşi tabletlerinde ve toz
formdaki çaylarında antioksidan aktivitenin karşılaştırılması ve incelenmesi DPPH, DMPD ve
Folin Ciocalteu yöntemleri kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Çalışmamızda elde ettiğimiz sonuçlara
göre sulu mantar ekstrelerinden; N5, N1 ve N2 (259.8696 µg GAE/mL, 220.1594 µg GAE/mL,
185.6667 µg GAE/mL) yüksek, N3 ve N4 (80.01449 µg GAE/mL, 119.2899 µg GAE/mL)
örneklerinin düşük fenolik içeriğe sahip olduğu görülmüştür. Antioksidan temizleme kapasitelerine
bakıldığında ise örneklerin fenolik içerikleri ile yüzde temizleme kapasiteleri DMPD/EtOH,
DMPD/su ve DPPH/EtOH paralel olarak bulunmuştur. IC50 değerleri DMPD sulu ekstreler için
0,155 mg/ml (N1), 1,704 mg/ml (N2), 7,453 mg/ml (N3), 6,570 mg/ml (N4), 2,223 mg/ml (N5);
etanollü ekstreler için 0,138 mg/ml (N1),1,496 mg/ml (N2), 2,796 mg/ml (N3), 4,780 mg/ml (N4),
2,162 mg/ml (N5)’dir. DPPH sonuçlarının yüksek çıkması sebebiyle IC50 değerleri
hesaplanamamıştır.