İnsan kaynaklı Lactobacillus spp. suşlarında agregasyonun probiyotik önemi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, BİYOLOJİ ANABİLİM DALI, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2004
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: HAVVA GÜRBÜZ
Danışman: Belma Aslım
Özet:İNSAN KAYNAKLI Lactobacillus spp. SUŞLARINDA AGREGASYONUN PROBİYOTİK ÖNEMİ (Yüksek Lisans Tezi) Havva GÜRBÜZ GAZİ ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ Temmuz 2004 ÖZET Bu çalışmada, vajenden izole edilmiş Lactobacillus spp. suşlarının aerobik ve anaerobik ortamlarda, otoagregasyon ve koagregasyon özelliklerinin belirlenmesi, otoagregasyon ve koagregasyona etki eden faktörlerin tespit edilmesi hedeflenmiştir. Aerobik ortamda, otoagregasyon en yüksek Lactobacillus salivarius 11 'de (% 97), en düşük ise L. crispatus 03'te (% 21) gözlenmiştir. Anaerobik ortamda ise, en yüksek L. acidophilus M1'de % 92, en düşük ise L. crispatus 03 susunda % 19 olarak tespit edilmiştir. Aerobik ve anaerobik ortamlarda, Escherichia coli ATCC 11230 ile en iyi koagregasyon L. acidophilus M1 susunda gözlenmiştir. L. acidophilus A1(%16) susunun anaerobik, L. crispatus 03 (%14) susunun ise aerobik ortamda koagregasyon yüzdesinin en düşük olduğu gözlenmiştir. L. cellobiosus 13 ile L. gasseri 12 suşlarının birbirleri ile koagregasyonu (% 94) en yüksek iken, L. salivarius 11 ile L. acidophilus R9 suşlarının ise (% 60) en düşük olduğu tespit edilmiştir. Candida albicans ATCC 10239, L. crispatus G10, L. salivarius 11 ve L. cellobiosus 13 ile, C. albicans AJD 180, L. cellobiosus 13 ile, C. krusei ATCC 6258 ise, L. acidophilus 14 ve L. gasseri 12 ile daha iyi koagrege olmuştur. pH çalışmasında kullanılan, Lactobacillus spp. suşlarının hepsinde, düşük pH ortamında yüksek oranda otoagregasyon ve koagregasyon özelliği gözlenmiştir.Otoagregasyon ve koagregasyon değerlerinde, 70 ve 85 °C 'de kontrol grubuna göre bir azalma belirlenirken, Candida spp. suşlarmın hepsi 85°C 'de koagregasyon özelliğini tamamen kaybetmiştir. Lactobacillus spp. suşlarında sonikasyondan sonra, otoagregasyon ve koagregasyon değerlerinin azaldığı tespit edilmiştir. Benzer bir sonuç lipaz, pepsin ve sodyum periyodat ile muamele sonunda da gözlenmiştir. Otoagregasyon ve koagregasyondaki en fazla azalma lipazda gözlenirken, en az sodyum periyodatlı ortamda gözlenmiştir. Bazı Lactobacillus spp. suşları ve test bakterilerinde, EPS üretimi, yüzey hidrobfobisitesi ve slime oluşumu ile otoagregasyon ve koagregasyon arasında direkt bir ilişkinin olduğu gözlenmiştir. Bilim kodu : 216 Anahtar Kelimeler : Probiyotikler, Lactobacillus, otoagregasyon, koagregasyon, SDS-Page, EPS, Hidrofobisite, Slime faktör, Escherichia coli, Candida albicans. Sayfa Adedi : 110 Tez Yöneticisi : Doç. Dr. Belma ASLIM