Akademik Veri Yönetim Sistemi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2011
Öğrenci: MERYEM BURCU KAVUKOĞLU
Danışman: SUMRU ÇITAK
Özet:Bu çalışmada, Ankara'daki çeşitli marketlerden toplanan toplam 80 fermente et (sucuk, sosis, salam, pastırma), 20 et (kıyma, kuşbaşı), 30 tavuk (but, kanat, göğüs) ve 20 beyaz peynir, süt fabrikasından temin edilen 20 çiğ süt, çeşitli semtlerdeki pastanelerden temin edilen 20 dondurma örneği materyal olarak kullanılmıştır. Çalışılan 110 gıda materyalinden Enterococcus ve Staphylococcus izolasyonu ve tür tanımlaması yapılarak, Kirby-Bauer disk difüzyon ve sıvı mikrodilusyon yöntemlerine göre çeşitli antibiyotik dirençlilikleri ve Staphylococcus türlerinde beta laktamaz üretimi araştırılmıştır. Tanımlanan Enterococcus izolatlarının; %59'u E. faecium, %26,1'i E. faecalis, %9,7'si E. gallinarum, %3,7'si E. durans, %0,7 E. avium ve %0,7 E. hirae olarak, Staphylococcus izolatlarının; %23'ü S. saprophyticus, %14,8'i S. cohnii spp. cohnii, %9,1'i S. vitulinus, %9,1'i S. capitis, %8,7'si S. xylosus, %7,8'i S. aureus, %6,1'i S. haemolyticus, %5,2'si S. simulans, %3,9'u S. hominis, %3,5'i S. epidermidis, %2,6'sı S. sciuri, %2,2'si S. warnerii, %0,9'arı S. hyicus, S. lentus ve S. cohnii spp. urealyticum, %0,4'eri S. intermedius, S. ludgunensis ve S. Schleiferi olarak tespit edilmiştir. Enterococcus türleri en fazla rifampine (%73,1), streptomisine (%36,6), siprofloksasine (%35,8), eritromisine (%20,1), nitrofurantoine (%14,9) dirençli tespit edilmiştir. Ampisilin ve kloramfenikole sadece sıvı mikrodilusyon yönteminde direnç tespit edilmişken, vankomisine direnç her iki yöntemde de tespit edilememiştir. Süt ve süt ürünlerinden izole edilip tanımlanan Staphylococcus türleri en fazla ampisiline (%56,4), metisiline (%54,9), klindamisine ve novobiosine (%25,3), amoksisilin/klavulanik aside ve klindamisine (%14,1) dirençli tespit edilmiştir. Her iki yöntemde de siprofloksasin ve vankomisin dirençli izolat tespit edilememiştir. Tavuk ve et ürünlerinden izole edilip tanımlanan Staphylococcus türleri en fazla metisiline (%83), novobiosine (%50,9), amikasine (%45,3), eritromisine (%44,6), ampisiline (%39,6), tetrasikline (%35,2), gentamisine (%28,3), klindamisine (%25,2), kloramfenikole (%22) dirençli tespit edilmiştir. Her iki yöntemde de vankomisin dirençli izolat bulunmamıştır. Tanımlanan 230 Staphylococcus izolatının 124'ü (%53,9) beta laktamaz pozitif tespit edilmiştir.