Akademik Veri Yönetim Sistemi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2015
Öğrenci: SİNEM AKYILDIZ
Danışman: NİHAL YÜCEL
Özet:Bu çalışmada Ankarazda süt fabrikasından temin edilen 50 çiğ süt örneği ve Ankarazda tüketime sunulan 160 tavuk örneği (25 boyun, 45 karaciğer, 45 kalp ve 45 taşlık) çalışılmıştır. Araştırma sonucunda 2 Salmonella Paratyphi A ve 106 Salmonella spp. izolatı standart yöntemlerle tanımlanmış (gram boyama, katalaz, üre vb.) tanımlamalar Gram negatif ID, BBL (Beckton Dickinson) tanımlama sistemi ile doğrulanmıştır. Elde edilen izolatlar ile siderofor ve biyofilm oluşturma karakteristikleri araştırılmıştır. İncelenen 108 izolatın %37,03 ü rdar morfotipi, %62,97zsi bdar morfotipi göstermiştir. Hem rdar (%35) hem de bdar (%31) morfotipinin en fazla görüldüğü izolatların taşlıktan elde edildiği görülmüştür. Çalışılan 108 Salmonella izolatının biyofilm sonuçlarına göre; 37oCzde 24 saat inkübasyonun kullanıldığı yöntemde (yöntem1) 28 izolat yüksek biyofilm, 53 izolat orta biyofilm, 27 izolat zayıf biyofilm göstermiştir. Yüksek biyofilm gösteren 28 izolatın; 4 (%14,2)zü Kalp, 2 (%7,2)zsi Karaciğer, 14 (%50)zü Taşlık, 2 (%7,2)zsi Boyun ve 6 (%21,4)zsı Süt izolatıdır. 20oCzde 48 saat inkübasyonun kullanıldığı yöntemde (yöntem2) 94 izolat yüksek biyofilm, 12 izolat orta biyofilm, 2 izolat zayıf biyofilm göstermiştir. İzolatların %87zsi yüksek biyofilm, %11zi orta biyofilm ve %2zsi zayıf biyofilm karakterine sahip olarak bulunmuştur. Yüksek biyofilm gösteren 94 izolatın; 24(%25,5)zi Kalp, 18 (%19,1)zi Karaciğer, 28 (%29,8)zi Taşlık, 10 (%10,6)zsı Boyun ve 14 (%14,9)zu Süt izolatıdır. İki yöntem karşılaştırıldığında yöntem 2 de yer alan sıcaklık ve inkübasyon süresinin biyofilmi arttırıcı olduğu söylenebilir. Salmonella izolatlarının siderofor üretimi incelendiğinde 108 izolattan yalnızca 7zsinde (%6,48) siderofor üretimi pozitif olarak gözlenmiştir. Siderofor pozitif izolatların elde edildikleri numune dikkate alınarak yapılan incelemeleri sonucu 4zünün (%57,14) taşlık, 2zsinin (%28,57) boyun ve 1zinin (%14,29) karaciğer örneğinden elde edildiği görülmektedir. Sonuçlar incelendiğinde hem biyofilm yöntemlerinde yöntem 1 (%50), yöntem 2 (%29,8) hem de siderofor yönteminde (%57,14) en yüksek değerler Taşlık numunelerinden elde edilen örneklere aittir.