Aspergillus niger (ATCC 6275 ve NRRL 599) fermentasyonu ile şeker pancarı melasından sitrik asit üretiminde optimum koşulların belirlenmesi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, -, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2002
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: AYGEN ÇETİNKAYA
Danışman: SAFFETTİN FERDA MUTLU
Özet:Aspergillus niger (ATCC 6275 ve NRRL 599) FERMENTASYONU ILE ŞEKER PANCARI MELASINDAN SİTRİK ASİT ÜRETİMİNDE OPTİMUM KOŞULLARIN BELİRLENMESİ ( Yüksek lisans Tezi) Aygen ÇETİNKAYA GAZİ ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ Ocak 2002 ÖZET Bu çalışmada şeker pancarı melasından iki tür Aspergillus niger fermentasyonu ile sitrik asit üretiminin hız ifadesinin istatiksel yöntemle modellenerek optimum üretim koşullan belirlenmiştir. Toplam şeker derişimi (Xı), pH (X2) ve zeolit X' (X3) derişimleri 23 faktöriyel deneysel tasarıma göre seçilerek bu faktörlerin tekrarlanan çalkalamak kültürlerde sitrik asit üretimine etkilerini Box- Wilson deneysel tasarım yöntemine göre incelenmiştir. ATCC 6275 Aspergillus niger için model eşitliği: Y=63,8611-2,2764Xı2-7,6243X22-5,7757X32-0,2265X1-0,4998X2+l,1042X3- 5,3725X1X2-0,7800XıX3-4,5750X2X3 NRRL 599 Aspergillus niger için elde edilen model eşitliği: Y=88;9649-19,4501Xı2-5,7993X22-8,7245X32+0,0114Xı+3,9044X2-10,1853X3- l,2450XıX2-7,1800XıX3+8,6600X2X3Geliştirilen modeller kullanılarak maksimum sitrik asit üretimi sırasıyla toplam şeker yüzdesi, pH ve zeolit X derişimi 12,8; 7,11 ve 17,6 g/L iken 64,03 mg/Lsaat ATCC 6275 Aspergillus niger için, 15,75; 6,75 ve 7,3 g/L iken 92,40 mg/Lsaat NRRL 599 Aspergillus niger için bulunmuştur. Bilim Kodu :603.03.03 Anahtar kelimeler : Sitrik asit, Şeker pancarı melası, istatiksel yöntem, Aspergillus niger Sayfa Adedi :67 Tez Yöneticisi : Yrd. Doç. Dr. S. Ferda Mutlu