Akademik Veri Yönetim Sistemi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2012
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Selvi Şahin
Danışman: SUMRU ÇITAK
Özet:Bu çalışmada, Ankara'daki çeşitli marketlerden toplanan toplam 160 tavuk örneği (40 but, 40 kanat, 40 göğüs, 40 parça tavuk) materyal olarak kullanılmıştır. Çalışılan 160 gıda materyalinden 130 Enterococcus ve 200 Escherichia coli izolasyonu yapılmıştır. Ayrıca, tavuk örneklerinden 217 koliform mikroorganizma ve 208 fekal koliform mikroorganizma izole edilmiştir. 208 fekal koliformun 200'ü (%96,15) E. coli olarak bulunmuştur. Koliform ve fekal koliform mikroorganizma sayısı en muhtemel sayım yöntemiyle (EMS) bulunmuştur. Koliform mikroorganizma sayısı 160 tavuk örneğimizin 46'sında (%28,75) 96->1100 değerleri arasında tespit edilmiştir. Fekal koliform mikroorganizma sayısı ise 160 (%100) tavuk örneğimizin hepsinde <3 değerlerinden yüksek tespit edilmiştir. Enterococcus'larda Kirby-Bauer disk difüzyon yöntemine göre antibiyotik dirençlilikleri araştırılmıştır. İzole edilen Escherichia coli'lerde geniş spektrumlu beta laktamaz üretimi araştırılmıştır. Tavuk örneklerinden izole edilen 130 Enterococcus izolatının; %46'sı E. faecalis, %32'si E. faecium, %17'si E. gallinarum, %12'si E. mundtii, %9'u E. durans, %7'si E. raffinosus ve %7'si Enterococcus spp. olarak tanımlanmıştır. Enterococcus türlerinin en fazla streptomisine (%90), tetrasikline (%64,62), eritromisine (%54,62), gentamisine (%21,54), novobiosine (%20,77), nitrofurantoine (%13,85) ve siprofloksasine (%13,08) dirençli olduğu tespit edilmiştir. Vankomisine dirençli izolat bulunmamıştır. İzole edilen 200 Escherichia coli izolatının 67'si (%33,5) geniş spektrumlu beta laktamaz (GSBL) pozitif olarak tespit edilmiştir. GSBL (+) E. coli izolatları en fazla ampisiline (%62,69), tetrasikline (%46,27), siprofloksasine (%38,81), piperasiline (%25,38), gentamisine (%19,41), levofloksasine (%17,92) ve sefaleksine (%11,95) dirençli tespit edilmiştir. İmipeneme, sefotaksime ve amikasine dirençli izolat bulunmamıştır.