Kırmızıbiber için bir kurutucu tasarımı, imalatı ve performans deneyleri

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2008

Öğrenci: ZÜLFİKAR AKTEKELİ

Danışman: HİKMET DOĞAN

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışmada, güneş enerjisi destekli ısı pompalı bir kurutucuda kırmızıbiber kurutulmuştur. Isı borulu güneş kolektörü ve havadan havaya ısı pompası sistemi kullanılarak kırmızıbiberler başlangıç nem miktarından (10,81 g su/g kuru madde) ve son nem miktarına (0,16 g su/g kuru madde) kadar kurutulmuştur. Kurutma sistemindeki 24 saatlik kurutma süreci ısı pompası desteği ile sağlanmıştır. PID kontrollü kurutucuda hava hızı kontrol cihazından ayarlanan sıcaklık değerine göre değişmiştir. Kırmızıbiberler 50 oC kuru termometre sıcaklığında ve ortalama 0,4 m/s hava hızında 210 dakikada kurutulmuştur. Deney sonuçlarına göre bütün sistem için ortalama ısıtma tesir katsayısı (COPwh) 2,24 ve özgül nem çekme oranı da (SMERws) 0,209 olarak hesaplanmıştır. Bilim Kodu : 708.1.038 Anahtar Kelimeler :Sayfa Adedi : 104 Tez Yöneticisi :