Akademik Veri Yönetim Sistemi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2010
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Şükriye Ceren ÖÇAL
Danışman: SUMRU ÇITAK
Özet:Bu çalışmada, Ankara'daki çeşitli süpermarketlerden toplanan toplam 100 adet et örneği (kıyma, parça et, but, kanat ve göğüs) materyal olarak kullanılmıştır. Çalışılan 100 et materyalinden koagülaz negatif Staphylococcus (KNS) izolasyonu ve gram pozitif ID, BBL tanımlama sistemi ile tür identifikasyonu yapılarak, slime yapımı, protein-A oluşumu ve Kirby-Bauer disk difüzyon yöntemine göre çeşitli antibiyotik dirençlilikleri araştırılmıştır. 100 adet et örneğinden 208 koagülaz negatif Staphylococcus izole ve identifiye edilmiştir. Tanımlanan koagülaz negatif Staphylococcus suşlarının; %36,5'i S.saprophyticus, % 30,2'i S.vitulinus, % 8,1'i S.sciuri, % 7,6'sı S.xylosus, % 6,2'i S.lentus, % 2,4'ü S.simulans, % 2,4'ü S.warneri, % 1,4'ü S.auricularis, % 1,4'ü S.cohnii ssp. cohnii, % 0,9'u S.capitis, % 0,9'u S.haemolyticus, % 0,9'u S.epidermidis, % 0,4'ü S.hominis ve % 0,4'ü S.ludgunensis olarak tespit edilmiştir. Tanımlanan KNS türlerinin % 23,6'sı DNase pozitif, % 0,5 TNase'ı pozitif, % 33,3'ünün protein-A'ya sahip oldukları, % 32,2'sinin slime faktör oluşturdukları saptanmıştır. KNS izolatlarına uygulanan antibiyotik test sonuçlarına göre KNS izolatların % 30,7'si ampisiline, % 11,1'i eritromisine, % 0,5'i gentamisine, % 8,17'si klindamisine, % 63,5'i metisiline, % 49'u penisiline, % 0,5'i sefhalothine, % 54,3'ü tetrasikline ve % 0,5'i Trimethoprinv Sülfametakzol'e dirençli bulunmuştur. Çalışılan KNS'lerde vankomisin direnci tespit edilmemiştir. Çalışmamızda çeşitli et örneklerinden izole edilen KNS türlerinde birden fazla antibiyotik direncinin tespit edilmesi, gıda hazırlanmasında gerekli hijyenik kurallara uyulmadığının bir göstergesi olup tüketici sağlığı yönünden de risklidir. Yaptığımız araştırmada slime oluşumunun KNS'lerde iyi bir virulans faktör olarak değerlendirilmesi gerektiği ve özellikle metisilin direncinin slime faktörü oluşturan KNS'lerde daha fazla olması slime faktör ile metisilin direnci arasında sıkı bir ilişki olduğunu ortaya çıkarmıştır.