Saccharomyces cerevisiae kullanarak melastan etil alkol elde edilmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, BİYOLOJİ ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 1997

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: EBRU AKDAĞ

Danışman: LEYLA AÇIK

Özet:

II SACCHAROMYCES CEREVISIAE KULLANARAK MELASTAN ETİL ALKOL ELDE EDİLMESİ (Yüksek Lisans Tezi) EBRU AKDAĞ GAZİ ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ Ocak 1997 ÖZET Bu çalışmada Saccharomyces cerevisiae mayasının NC 34 Cu7 susu kullanılarak şeker pancarı melasından fermentasyon yoluyla etanol üretimi incelenmiştir. İlk olarak gelişme ortamına doymamış bir yağ asiti olan oleik asit ve doymuş bir yağ asiti olan palmitik asit ilave edilerek bunların mayanın gelişme hızı, fermentasyon hızı ve etanol verimi üzerindeki etkileri incelenmiştir. Buna göre 100 mi de 8,886 g şeker içeren melas üzerine yalnızca oleik asit ilave edilmesinin maya gelişme hızını ve fermentasyon hızını artırdığı görülmüştür. Böylece, % 11,323 (v/v) etanol elde edilmiş ve kontrol mayasına göre etanol veriminde % 37,66' lık bir artış sağlanmıştır. Palmitik asit ilavesiyle ise % 9,187 (v/v) etanol elde edilmiş ve kontrol mayasına göre etanol veriminde % 1 1,69' luk bir artış sağlanmıştır. ikinci olarak da fiziksel mutagenlerden ultraviyole (UV) ışını ve sıcaklık uygulanarak NC 34 Cu7 mayasında mutasyon olayı gerçekleştirilmiştir. Elde edilen mutantlar kullanılarak yapılan fermentasyon işlemi sonucunda, bu mutasyonların mayanın fermentasyon gücünü nasıl etkilediği incelenmiştir. Sonuç olarak bunlar arasında UV mutantının kontrolden daha fazla (% 13,14) etanol ürettiği, diğer mutantların ise yeterince etanol üretemediği görülmüştür.