Akademik Veri Yönetim Sistemi
Tezin Türü: Doktora
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2007
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: MUSTAFA AKTAŞ
Danışman: HİKMET DOĞAN
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu tez çalışmasında, ısı pompası destekli PID kontrollü bir kurutucu tasarlanmış, imal edilmiş ve deneysel olarak incelenmiştir. Tasarlanan ve imal edilen kurutucu önemli bir gıda ürünü olan fındık kurutulmasında analiz edilmiştir. Fındık, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nde yetişen en önemli ihraç ürünlerinden birisidir. Ancak; fındığın uluslararası standardlarda kurutulamaması, pazar payının kaybına yol açmaktadır. İmal edilen ısı pompalı kurutucu fındıkların kurutulmasında test edilmiş ve enerji analizleri yapılmıştır. Kurutma sisteminde kurutma havası sıcaklığı 50 oC, 45 oC ve 40 oC olarak seçilmiştir. Isı pompalı kurutucuda 50 oC, 45 oC ve 40 oC kurutma havası sıcaklığında fındıklar sırasıyla 24, 27 ve 30 saatte kurutulmuştur. Kurutma havası hızları 50 oC için 0.25 m/s, 45 oC için 0.32 m/s ve 40 oC için 0.38 m/s olarak değişmiştir. Isı pompalı kurutucunun COPws değeri 50 oC kurutma havası sıcaklığı için 1.70, 45 oC için 1.58 ve 40 oC için 1.40 olarak hesaplanmıştır. Isı pompalı kurutucuda EUR 50 oC kurutma havası sıcaklığı için %24 - %65 arasında, 45 oC için %17 - %63 arasında ve 40 oC için %14 - %43 arasında değişmiştir.