Akademik Veri Yönetim Sistemi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2012
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Ebru Avcı
Danışman: NESLİHAN GÜNDOĞAN
Özet:Bu çalışmada, Ankara tüketime sunulan 90 gıda örneği (15 süt, 15 peynir, 15 dondurma, 15 kıyma, 15 tavuk ve 15 balık) materyal olarak kullanılmıştır. Örneklerin toplam aerobik mezofilik ve toplam koliform bakteri sayıları belirlenmiş, Enterobacteriaceae izolasyonu ve tür tanımlaması yapılmıştır. Enterobacteriaceae izolatlarının çift disk sinerji testi ile Genişlemiş Spektrumlu Beta-Laktamaz (GSBL) aktiviteleri, Kirby-Bauer disk difüzyon yöntemi ile antibiyotik dirençlilikleri araştırılmıştır. Süt, peynir, dondurma, kıyma, tavuk, balık bağırsağı, balık solungacı örneklerinin ortalama toplam aerobik mezofilik bakteri sayıları sırasıyla 1,42x107 kob/ml, 2,04x106 kob/g, 2,29x105 kob/g, 1,85x108 kob/g,7,25x106 kob/g,2,13x106 kob/g ve1,67x106 kob/g; ortalama koliform bakteri sayıları sırasıyla 8,8x104 kob/g,1,87x104 kob/g,2,94x106 kob/g,5,51x105 kob/g,4,14x105 kob/g ve 1,28x105 kob/golarak saptanmıştır.Gıda örneklerinden izole edilen 410 Enterobacteriaceae izolatının;%20,8'i Klebsiella spp.,%15,8'i Enterobacter spp.,%14,4 Escherichia spp.,%12,2 Citrobacter spp.,%10,2 Serratia spp.,%8,3 Hafnia spp.,%4,9 Proteus spp.,%4,4 Pantoea spp.,%4,1 Providencia spp.,%3,9 Morganella spp.,%0,9 Kluyvera spp.olarakbelirlenmiştir. Enterobacteriaceae türleri en fazla amoksisilin-klavulanik asite (%30,7), tetrasikline (%20,5), ampisilin-sulbaktama (%18,5), sefoksitine (%18,3) dirençli tespit edilmiştir. Tanımlanan 410Enterobacteriaceae izolatının 94'ü (%22,9) GSBL pozitif özellik göstermiştir. GSBL(+) 94 Enterobacteriaceaeizolatının %21,3'ü E. coli, %14,9'u K. oxytoca, %13,8'i E. cloacae, %12,8'i C. freundii, %7,4'ü H. alvei, %5,3'ü P. agglomerans, %5,3'ü K. pneumoniae, %4,3'ü S. marcescens,%4,3'ü M. morganii, %4,3'ü P. rettgeri, %4,3'ü P. vulgaris, %2,1'i P. mirabilis olarak belirlenmiştir. GSBL (+) Enterobacteriaceae izolatları en fazla amoksisilin-klavulanik asit (%60,6), aztreonam (%42,6), ampisilin-sulbaktam (%37,2), sefoksitin (%29,8) dirençli tespit edilmiştir.