Resveratrol içeren mikrokürelerin hazırlanması ve karakterizasyonu
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, -, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2019
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: BÜŞRA SİNAN
Danışman: ADVİYE GÜLÇİN SAĞDIÇOĞLU CELEP
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Resveratrol, en fazla kırmızı üzümün kabuğunda ve çekirdeklerinde bulunan bitki kaynaklı polifenolik bir bileşiktir. Antioksidan, anti-enflamatuvar, anti-kanserojen, anti-obezite ve kalp/beyin koruyucu etkileri de dâhil olmak üzere insan sağlığı üzerine çok önemli olumlu etkileri olduğu ispatlanmıştır. Bu çalışmada resveratrolün, kontrollü salım yöntemlerinden biri olan mikroküreler içerisine hapsedilme yöntemi uygulanmıştır. Resveratrolü kapsüllemek üzere sodyum aljinat (NaAlg) ve Jelatin/NaAlg blend küreleri hazırlanmıştır. Resveratrolün kapsüllenmesinde, stabilite, büyüklük dağılımlarının kontrol edilebilir olması ve suda çözünen etken maddeler için yüksek yükleme kapasitesine sahip olmaları nedeni ile doğal polimerler tercih edilmiştir. Resveratrol yüklü mikrokürelerin oluşturulmasında iyonotropik jelasyon yöntemi kullanılmış olup çapraz bağlayıcı olarak CaCl2 kullanılmıştır. SEM, FTIR, DSC, XRD yöntemleri ile karakterizasyon çalışmaları yapılmıştır. DPPH yöntemi ile antioksidan aktivite tayini yapılmıştır. Ayrıca mikrokürelerin denge şişme değerleri, tutuklama değerleri ve salım profilleri incelenmiştir. Polimer oranı, çapraz bağlayıcı derişimi ve süresinin, etken madde/polimer oranının, tutuklama verimi ve resveratrolün salımı üzerine etkisi incelenmiştir. 1,2; 6,8 ve 7,4 pH değerlerinde salım çalışmaları gerçekleştirilmiş olup salım ortamının pH değeri arttıkça toplam resveratrol salımının arttığı gözlenmiştir. Etken madde/polimer oranı arttıkça mikrokürelerden resveratrol salımı NaAlg ve Jelatin/NaAlg mikrokürelerde artmış, aynı zamanda tutuklama verimi de dikkate değer ölçüde artış göstermiştir. Salım için en iyi koşulların 1/1 Jelatin/NaAlg(w/w) polimer oranı, çapraz bağlayıcı derişimi 1M; 1/2 etken madde/polimer oranı ve çapraz bağlama süresi 45 dakika olarak belirlenmiştir. Bu koşullarda tutuklama verimi % 63,19, 6 saatlik salım sonucu %75,3 olarak bulunmuştur. Ayrıca, küre içine hapsedilmiş resveratrolün yüksek antioksidan aktivite gösterdiği görülmüştür. Antioksidan özelliği göz önüne alınarak antikanser özelliğinin detaylı araştırılması, ilaç olarak kullanılıp kullanılmayacağına karar verildikten sonra faz çalışmalarına başlanması önerilmektedir. Resveratrol'ün kullanımına ilişkin daha ileri çalışmalara ihtiyaç duyulmaktadır.