Akademik Veri Yönetim Sistemi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2010
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Mesut ABUSKA
Danışman: HİKMET DOĞAN
Özet:Tarım ürünlerinin hasat sonrası teknolojisinde ürün kurutma, tarımsal isletmelerin ürün yıkama sonrası kurutma ve ısıl islem amaçlı ısı pompalı bir kurutucunun tanıtılıp önerilebilmesi; bu çalısmanın özünü teskil etmistir. Tasarlanan ve imal edilen kurutucu Türkiye'nin önemli dıs satım ürünlerinden biri olan çekirdeksiz üzüm kurutulmasında test edilmistir. Çekirdeksiz üzümün uluslar arası standartlarda kurutulamaması pazar kaybına ve meteorolojik etkenler de 1/3 oranında ürün kaybına yol açmaktadır. Bu çalısmada Türkiye'de ilk olarak endüstriyel tip, 10.000 kg kapasiteli tarımsal ürün kurutucusu tasarlanmıs, imal edilmis ve deneysel olarak incelenmistir. Yapılan kurutucunun kurutma deneyleri ve enerji analizleri yapılmıstır. Yapılan testlerde çekirdeksiz üzüm, kurutma sisteminde ortalama değerler ile kurutma havası sıcaklığı 60,2 °C, kurutma tünel sonu hava hızı 3,2 m/s sartlarında 52 saatte, % 76,66 nem oranından %14,79 nem oranına kadar kurutulmustur. Kurutucunun COPws değeri 2,81, SMERws değeri 1,53 kg/kWh, MER değeri 99,15 kg/h elde edilmistir.