Akademik Veri Yönetim Sistemi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2013
Öğrenci: BURCU ÇETİNGÜRBÜZ
Danışman: NİHAL YÜCEL
Özet:Bu çalışmada, Ankara ilinde tüketime sunulan 50'si çiğ süt ve 20'si toz bebek maması olmak üzere toplam 70 gıda örneği materyal olarak kullanılmış ve örnekler Enterobacter sakazakii'nin bulunma sıklığı açısından değerlendirilmiştir. İncelenen 50 çiğ süt örneğinden 150 ve 20 bebek maması örneğinden 14 adet olmak üzere toplam 164 Enterobacteriaceae familyası üyesi elde edilmiştir. Tanımlamaları yapılan Enterobacteriaceae familyası üyelerinin Kirby-Bauer disk difüzyon yöntemiyle antibiyotik duyarlılıkları araştırılmıştır. Ayrıca Enterobacter spp. izolatlarının proteolitik, lipolitik ve DNaz enzim aktiviteleri belirlenmiş ve izolatlara kongo red bağlama ve hemoliz testleri uygulanmıştır. Çiğ sütten izole edilen toplam 150 izolatın 33'sı (%22) Enterobacter spp., 23'ü (%15,3) Klebsiella spp., 20'si (%13,3) Citrobacter spp., 16'sı (%10,7) Proteus spp., 15' i (%10) Escherichia spp., 10'u (%6,7) Serratia spp., 9'u (%6) Hafnia spp., 6'sı (%4) Providencia spp., 5'i (%3,3) Kluyvera spp., 4'ü (%2,7) Yersinia spp. 4'ü (%2,7) Morgonella spp., 3'ü(%2) Pantoea spp. ve 2'si (%1,3) Xenothablus spp. olarak tanımlanırken bebek mamasından izole edilen toplam 14 izolatın 6'sı (%42,8) Proteus spp., 4'ü (%28,6) Providencia spp., 2'si (%14,3) Escherichia coli ve 2'si (%14,3) Enterobacter spp. olarak tanımlanmıştır. Toplam 35 Enterobacter spp. izolatının 7'si (%20) proteaz testinde, 18'i (%51,4) lipaz testinde, 20'si (%57,1) DNaz testinde, 20'si (%57,1) kongo red bağlama testinde ve 23'ü (%65,7) hemoliz testinde pozitif sonuç vermiştir. Toplam 164 Enterobacteriaceae üyesi izolatı amoksisilin-klavulanik asit ve ampisiline %44,5, tetrasikline %41,5, streptomisine % 38,4, trimethoprim-sülfametoksazole %26,3 dirençli; siprofloksasin, amikasin ve imipenem %98,8, sefotaksime % 96,3, kanamisine % 95,7, kloramfenikole % 93,3 duyarlı olarak tespit edilmiştir. Ayrıca izolatların tamamı tobramisin ve gentamisine %100 duyarlı bulunmuştur.