Ekzopolisakkarit üretimi yüksek Streptococcus thermophilus W22 ve Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus B3 suşlarının yoğurt üretiminde kullanımı


GÜRSOY A., DURLU ÖZKAYA F., YILDIZ F., ASLIM B.

Türkiye 9. Gıda Kongresi, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye