Effect of chitosan incorporation on quality characteristics of meatballs

---

AŞIK E., KIZILKAYA E., DEMİRHAN B., CANDOĞAN K.

1st Int. Congress on Food Technology, 3 - 06 Kasım 2010, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Gazi Üniversitesi Adresli: Evet