Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 7
Tümü (7)
SCI-E, SSCI, AHCI (3)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (4)
ESCI (1)
Scopus (4)
TRDizin (2)
Diğer Yayınlar (1)

1. Functional Fortification of Gluten-Free Bread with Melon Seed Powder and Green Lentil Protein Isolate

ERSOY DEMİRYÜREK B., İNANÇ N., GÜLSÜNOĞLU KONUŞKAN Z.
ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY , 2026 (ESCI, Scopus)

2. Vitamin C in Pregnancy: A Key Modulator of Fetal Growth and Epigenetic Stability

ERSOY DEMİRYÜREK B., GEZMEN KARADAĞ M.
CURRENT NUTRITION REPORTS , cilt.14, sa.1, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

3. Nutritional and sustainability aspects of algae and fungi sources in the seafood analogs

Karimidastjerd A., Gulsunoglu-Konuskan Z., Ersoy B., ÇETİNKAYA T., Khan Z. S., Okpala C. O. R.
ANNALS OF ANIMAL SCIENCE , cilt.25, sa.2, ss.417-428, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

4. The bioaccessibility of phenolic compounds, nutritional quality, and textural properties of gluten-free muffins enriched with artichoke leaves and green lentil protein isolate

Gulsunoglu-Konuskan Z., Yagdi S. D., Ersoy B.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.90, sa.1, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Farklı Yöntemlerle Kurutulmuş Meyve Tozlarının Antioksidan ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

ERSOY B., AKBULUT G., CEYHAN T.
AYDIN GASTRONOMY , 2024 (TRDizin)

6. Yetişkin Bireylerin Probiyotik Besinler Hakkında Bilgi Düzeyleri ve Tüketim Durumlarının Belirlenmesi

Aydın İ., GÜLSÜNOĞLU KONUŞKAN Z., ERSOY B.
AYDIN GASTRONOMY , cilt.8, sa.1, ss.129-141, 2024 (TRDizin)

7. Investigation of the Eff ect of Eating Attitude on Depression and Behaviors in the in Adolescents and Young Individuals

GÜLEŞÇE S. A., ERSOY B., YÜKSEL D., AKBULUT G.
Journal of Biomedical Research & Environmental Sciences , 2023 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 3

1. Functional Fortification of Gluten-Free Bread with Melon Seed Powder and Green Lentil Protein Isolate

ERSOY DEMİRYÜREK B., İNANÇ N., GÜLSÜNOĞLU KONUŞKAN Z.
48th ESPEN Congress, 5 - 08 Eylül 2026, (Özet Bildiri)

2. The Effect Of Certain Sociodemographic Characteristics And Perceived Stress Levels On Emotional Eating Behavior in Nutrition And Dietetics Students

Ersoy B., Bahar Z.
5th International Clinical Nursing Research Congress, İstanbul, Türkiye, 5 - 08 Aralık 2024, ss.31-32, (Özet Bildiri) Creative Commons License

3. Bebek Beslenmesinde Glutene Erken veya Geç Maruziyetin Çölyak Hastalığı Oluşma Riski Üzerine Etkisi

Ersoy B., Kaya N.
7. Uluslararası Beslenme Obezite ve Toplum Sağlığı Kongresi, İstanbul, Türkiye, 28 - 29 Mayıs 2022, ss.501, (Özet Bildiri)
Kitaplar 2

1. Chapter 18 - Functional foods for ocular health and vision

Göz B., Ersoy B., Gülsünoğlu Konuşkan Z.
Unleashing the Power of Functional Foods and Novel Bioactives, , Editör, Academic Press Ltd-Elsevier Science Ltd, London, ss.355-372, 2025

2. Chapter 11 - Plant-based seafoods: a sustainable and nutritious alternative

Karimidastjerd A., Gülsünoğlu Konuşkan Z., Ersoy B., Khan Showkat .
Handbook of Plant-Based Food and Drinks Design, Fatma Boukid,Cristina M. Rosell,Nicola Gasparre, Editör, Academic Press Ltd-Elsevier Science Ltd, London, ss.167-181, 2024
Metrikler

Yayın

12

Yayın (WoS)

4

Yayın (Scopus)

4

Atıf (WoS)

9

H-İndeks (WoS)

2

Atıf (Scopus)

8

H-İndeks (Scopus)

1

Atıf (Scholar)

22

H-İndeks (Scholar)

3

Proje

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
SDG 2: AMAÇ 2: AÇLIĞA SON
SDG 3: AMAÇ 3: SAĞLIKLI BİREYLER
SDG 13: AMAÇ 13: İKLİM EYLEMİ
SDG 14: AMAÇ 14: SUDAKİ YAŞAM
SDG 15: AMAÇ 15: KARASAL YAŞAM